söndag 29 maj 2016

Vi firar mors dag hela helgen

Blommor till mor

Mina föräldrar har varit på besök hos oss över helgen och eftersom de åkte hem tidigt imorse passade jag på att fira min mamma på mors dag redan igår.

Algot stod för matlagningen igår och han fick chansen att imponera på mormor och morfar. Han bjöd på spenatsoppa med kokt ägghalva till lunch, morotskaka till fikat och Västerbottenslax med remouladsås och sallad till middag. Fantastiskt gott! Vilken kille jag har, mitt mammahjärtat svämmar över av stolthet och kärlek. ♥

Vi fortsätter fira mors dag idag med hissad flagga. Algots morotskaka blev perfekt till fikat med en liten svensk flagga i och snart ska vi äta lite helggodis i form av ananas och honungsmelon.

♥ Trevlig Mors dag! ♥

Sonen lagar spenatsoppa till lunch.
Här hälls purjolöken ner i kastrullen.

-"Mamma! Om jag river snabbt
så kanske fotot blir suddigt"
♥ ♥ ♥

Helggodis

Ananas

Honungsmelon

Sonen bakade morotskaka som vi fikade med

Blommor i rosa och ljusgrönt



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 26 maj 2016

Tips inför Mors dag

Svenska flaggan

På söndag är det Mors dag och då kan det vara roligt att bjuda på något lite extra gott. Varför inte bjuda mamma på pannkakor till frukost. En skagencheesecake är fantastiskt god och passar till lunch eller middag och går utmärkt att förbereda dagen innan. Vill ni ha något smarrigt till fikat kanske en jordgubbstårta skulle vara gott.

Pannkakor med färska jordgubbar till frukost


Jordgubbstårta till fikat


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 24 maj 2016

Algots remouladsås

Remouladsås

När Algot lagade sin trerätters middag bjöd han på Västerbottenslax med remouladsås och sallad till varmrätt. Remouladsåsen var riktigt god och passade perfekt till laxen.

Originalreceptet var en mindre mängd så Algot gjorde en större sats, vi gillar såser och röror i vår familj. Dessutom innehöll originalreceptet bara majonnäs men jag tycker att det lättar upp lite att tillsätta creme fraiche, vill ni äta mejerifritt så kan ni ta enbart majonnäs.



ALGOTS REMOULADSÅS
4-5 pers

2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 dl hackad smörgåsgurka
0,5 dl hackad kapris
0,5 dl hackad syltlök
0,5 dl hackad gräslök
3 krm curry

Gör så här:
Blanda alla ingredienser.


Jag har utgått från ett recept från boken "Annas mat" av Anna Bergström


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 21 maj 2016

Bakdag

Nygräddade frallor

Idag har jag haft en bakdag. Jag bakade mina frukostfrallor, valnötsfrallor med frön och två satser ostplättar. Allt hamnade i frysen. Frallorna tar jag sedan fram och tinar över natten och kör ca 10 minuter i 100 grader i ugnen innan servering, då smakar de som nygräddade och blir en härlig frukost.

Ikväll ska vi äta lax i foliepaket och jag ska komplettera laxpaketen men egenodlad sparris från trädgården. Det känns så lyxigt att plocka in grönsaker från trädgården. Jag hoppas på en massa squash i år, även basilikan och rädisorna hoppas jag tar sig i trädgården.





Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 19 maj 2016

Spenatsoppa (förrätt)

Spenatsoppa

I söndags lagade Algot trerätters middag till oss och han hittade de flesta recepten i boken "Jills mat efter säsong". Den här spenatsoppan fick vi till förrätt och i boken är en nässelsoppa, men jag fick inte tag i nässlor så det fick bli spenat istället.

Spenatsoppan serverades med en kokt ägghalva och lite färsk hackad gräslök och den var jättegod. Algot gjorde i ordning soppan några timmar innan vi skulle äta den och värme sedan på den strax innan servering.

Själv gör jag soppa alldeles för sällan och därför känns det extra kul att Algot vill testa att göra det. Den här passade perfekt att ha som förrätt.

Soppa serverad med ägghalva och gräslök


SPENATSOPPA (FÖRRÄTT)
3 pers

70 g färsk spenat (eller nässlor)
0,5 purjolök
En klick smör
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
2 tsk vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar

Tillbehör:
3 ägghalvor
Finhackad gräslök

Gör så här:
Finhacka purjolöken. Fräs purjolöken och spenaten i smör i en kastrull. Rör ner grädde, creme fraiche, vatten och vitvinsvinäger. Låt koka några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät.

Servera med en ägghalva och finhackad gräslök.


Receptet är hämtat från boken "Jills mat efter säsong" med några små ändringar


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 17 maj 2016

Min egen yngsta mästerkock

Sonen bjöd på trerätters:
Förrätt: Spenatsoppa med kokt ägg och gräslök
Varmrätt: Västerbottenlax med remouladsås och sallad
Efterrätt: Rabarberkaka med vaniljgrädde

Jag har en egen yngsta mästerkock här hemma och i söndags så lagade sonen middag till oss igen. Den här gången bjöd han på en god varm spenatsoppa som serverades med en ägghalva och finhackad gräslök till förrätt. Varmrätten var en otroligt god Västerbottenslax som han hade gjort en egen remouladsås till och som serverade med en sallad. Efterrätten blev en rabarberkaka med vaniljgrädde.

Trots en heldag i köket tappade han inte tålamodet en enda gång och han var otroligt stolt över sin mat som han bjöd oss på.

Vilken kille jag har! ♥

Soppan hälls upp i skålar...

... och gräslöken has på

Västerbottenröran läggs på laxen

Rabarberkakan toppas med en klick vaniljgrädde


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 6 maj 2016

Morotskaka (LCHF)

Morotskaka

Den här morotskakan var riktigt, riktigt god. Den har en härligt kryddig kakbotten och en syrlig topping. Vi åt kakan som efterrätt i söndags när Algot lagade mat här hemma.

Jag hade själv tänkt testa att baka den här morotskakan men Algot hann före. Nu kanske det är han som får baka den även nästa gång, eftersom han gjorde det så bra.


Algot skär upp varsin bit kaka


MOROTSKAKA (LCHF)
9-12 bitar

Kaka:
4 ägg
1 msk honung
1 dl kokosmjölk
4 msk kokosfett
1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl nyponskalsmjöl
1 tsk fiberhusk
2 msk kokosflingor
3 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 stor morot

Topping:
300 g naturell färskost (ex. Philadelphia)
1 lime (skal och juice)

Gör så här:
Kaka: Vispa äggen tillsammans med honungen så att smeten blir pösig. Tillsätt sedan kokosmjölken och kokosfettet och vispa ner. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör ner i äggsmeten. Skala moroten, finriv den och rör ner i kaksmeten. Smöra en liten form (eller knöla ihop ett bakplåtspapper, släta ut det och tryck ut i formen). Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Topping: Riv limeskalet och pressa ur juicen. Rör ihop philadelphia, pressad lime och 1/3 av limeskalet och bred sedan på kakan. Toppa med övriga limeskal.


Receptet hämtat från boken "Mera Matkärlek" av Anne Aobadia. Originalreceptet hade 0,5 tsk ingefära och bara halva limen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 5 maj 2016

Italienska nuggets

Italienska nuggets med sallad och currymajonnäs

Här kommer receptet på varmrätten som Algot bjöd på i söndags. Han satt och bläddrade i boken "Matkärlek" och hittade ganska snabbt dessa italienska nuggets som han ville testa att laga. Till dem serverade han en sallad samt gjorde en egen currymajonnäs.

Algot tillagade kycklingen i ugnen, istället för att steka bitarna som det stod att man skulle göra i originalreceptet, vilket passade perfekt för då kunde vi äta förrätten medan kycklingen skötte sig själv. Nuggetsbitarna blev jättegoda!

Algot har egentligen inte alls varit så intresserad av matlagning tidigare och ofta när jag frågat om han vill vara med i köket så har jag fått ett nej tillbaka. När han häromveckan hittade ett recept på grillade köttfärsspett i en skoltidning så lagade han sin första middag här hemma och han var så stolt efteråt (med all rätt) så han ville laga mer mat. Inför söndagens middag bestämde han sig för att bjuda på trerätters. Det ska bli spännande att se vad han vill bjuda på nästa gång han lagar mat.

Kycklingnuggets

Sallad


ITALIENSKA NUGGETS
5 pers

1 kg kycklingfiléer
2-3 ägg

Panering:
0,75 dl pofiber
0,75 dl finriven parmesan
0,75 tsk paprikapulver
1,5 msk örtkrydda, exempelvis Tutto Mio från Herbaria
Salt och svartpeppar

Gör så här: Skär filéerna i mindre bitar (4-6 bitar per filé). Vispa ihop äggen i en skål. Blanda ingredienserna till paneringen i en separat skål. Doppa kycklingbitarna i ägget och vänd sedan i paneringen. Lägg på en ugnsplåt och tillaga i 15-20 minuter i 200 grader tills kycklingbitarna fått fin färg.


Receptet hämtat från boken "Matkärlek" av Anne Aobadia. Detta är 1,5 sats av originalreceptet och Algot tillagade kycklingbitarna i ugnen istället för att steka dem.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 4 maj 2016

Kall broccolisoppa (förrätt)

Kall broccolisoppa

När Algot bjöd på trerätters middag i söndags så fick vi den här kalla broccolisoppan till förrätt. Algot tyckte att soppan var enkel att göra och kunde tänka sig att bjuda på den igen. Soppan var fantastiskt god med sin syrliga smak från citronen och det var lite tyggmotstånd kvar i soppan vilket jag tyckte passade perfekt. Jag tror att den kan bli en favorit till varma sommardagar och den passar dessutom utmärkt att göra i ordning i förväg och ha klar i kylskåpet.

Algot dukade bordet och serverade oss



KALL BROCCOLISOPPA (FÖRRÄTT)
3-4 pers

150 g fryst broccoli
0,5 gul lök
2 msk grönsaksfond
1 dl grädde
0,5-1 dl vatten
1 tsk torkad timjan
2 dl creme fraiche
2 msk pressad citron
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Tina broccolin och skär i små bitar. Finhacka löken. Koka upp vatten (den mindre mängden), grädde, grönsaksfond och timjan i en kastrull. Lägg i löken och broccolin och låt koka på medelvärme i ca 10 minuter. Ta av från värmen och mixa soppan nästan slät eller helt slät med en stavmixer (eller matberedare). Låt svalna.

Rör ner creme fraiche och smaka av med citron, salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten. Häll upp i serveringsskålar och ställ i kylskåp ett tag innan servering.


Receptet hämtat från Spisa.nu


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 3 maj 2016

Sonen bjöd på trerätters middag


I söndags blev jag och Magnus bjudna på trerätters middag av sonen, tio år. Algot hade själv letat upp recept och planerat vad han skulle bjuda på. Han ville göra allt helt själv och vi fick bara ge honom tips och råd under matlagningen. Det gick jättebra och han var otroligt duktig.

Resultatet blev en underbart fräsch kall broccolisoppa till förrätt. Goda italienska nuggets med sallad och egengjord currymajonnäs till varmrätt. Till efterrätt hade han bakat en kryddig morotskaka. Allt var fantastiskt gott och mitt mammahjärta höll på att spricka av stolthet, vilken kille jag har!

Varmrätt: Italienska nuggets med sallad och currymajonnäs

Efterrätt: Morotskaka

Algot förberedde kycklingen...

... och skar upp varsin bit morotskaka


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...