tisdag 31 juli 2012

Kassler och senapssås

Kall kassler, senapssås och sallad

Det blir mycket plockmat och grillat nu på sommaren. Något som är otroligt gott när det är varm är kallskuren skinka eller kassler. Till det gör jag gärna en senapssås och en enkel sallad. Gott och snabbt att fixa.

Kassler



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 30 juli 2012

Senapssås

Senapssås

Det här är en god sås som passar perfekt till kallskuren skinka eller kassler. Perfekt till varma sommardagar.


SENAPSSÅS

1 dl creme fraiche
0,5 dl majonnäs
1-2 tsk dijonsenap
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche och majonnäs. Smaka av med dijonsenap, salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 27 juli 2012

Skönero kött

Grillad entrecote, sallad och pestosås

Godkväll bloggläsare! Jag hoppas att ni haft en lika solig och fin dag som vi har haft här i Linköping idag. Det var lite molnigt på morgonen men sen tittade solen fram och sken hela dagen.

Jag och Magnus tog en sväng på stan medans sonen lekte hos en kompis. Vi har länge pratat om att köpa kött från Skönero och idag gick vi dit för att se vad de hade att erbjuda. Skönero Gård är ett familjeägt företag i Valdemarsvik som bedriver köttdjursuppfödning och de har en butik i Linköping. Vi köpte bland annat nötfärs och entrecote. Entrecoten grillade vi på kvällen och åt till sallad och pestosås. Köttet var otroligt mört och gott.

Entrecote



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Currywok med lövbiff och vitkål

Matlagning på muurikkan

Vilket härligt väder det har varit hela veckan. Vi har tillbringat den mesta tiden utomhus och bara njuter av att ha semester. Häromdagen plockade vi fram muurikkan och lagade kvällsmaten på den ute på altanen. Det blev en god wok med bland annat lövbiff och vitkål. Sonen åt så att jag trodde att han skulle spricka... och jag med för den delen!



God wok


CURRYWOK MED LÖVBIFF OCH VITKÅL
(har tyvärr inga mått)

Lövbiff
Vitkål
Gul lök
Vitlök
Röd paprika
Champinjoner
Röd chili
Kokosmjölk
Curry Salt

Gör så här:
Strimla lövbiffen och alla grönsaker. Woka på muurikka (eller stekpanna) och pudra på curry efter smak. Häll på kokosgrädde och låt koka ihop. Smaka av med salt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 26 juli 2012

En dag i Vadstena

Vadstena slott

Vilken härlig dag vi har haft idag. Efter frukosten packade vi picknickväskan och åkte till till Vadstena. Där tittade på slottet, klosterkyrkan samt strosade runt på stan. Vi hade fyllda ostfrallor och kaffe med oss som vi åt vid vid strandkanten vid Vättern... så mysigt. Solen sken och vi hade det jättebra.

När vi kom hem grillade vi entrecote som vi åt med ugnsgrönsaker. Mycket gott! Det är härligt med semester!


Ostfralla och kaffe

Picknickutsikt


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 25 juli 2012

Stångs Magasin

Jag på Stångs Magasin i Linköping

Idag blev det en tripp in till stan på kvällen och efter en promenad genom stan hamnade vi på Stångs Magasin. Vi satt på flotten vid vattnet och åt i det fina vädret.

Först fick vi en aptitretare med bland annat räkor och lax med lite bröd och smör som tillbehör. Jag smakade brödet och det var riktigt gott. Jag kan sakna riktigt gott bröd nu när vi äter LCHF-kost så jag njöt av dessa tuggor jag tog av deras bröd. Varmrätten var gös med tillbehör, tyvärr lite smaklös tyckte jag.

Efter restaurangbesöket åkte vi hem och tog ett glas rosévin på uteplatsen medans solen försvann bakom grannhusen. Det är så härligt att värmen äntligen kommit och att man kan sitta ute på kvällen utan att frysa.

Aptitretare: räk- och laxröra

Gös med tillbehör


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 24 juli 2012

Mazarinkaka (LCHF)

Mazarinkaka med hallon och grädde

Idag bakade jag en semesterkaka som vi nyss njöt av ute i solen. För några veckor sedan var jag till bästa vännerna och där blev jag bjuden på den här mazarinkakan. Jag skrev genast av receptet och tänkte att den måste jag baka hemma och idag blev det av. Jag serverade kakan med vispad grädde och hallon. Hela familjen tyckte att kakan blev mycket god.

Mannen ligger i hängmattan, sonen är ute och cyklar och jag ska plocka fram min bok och sätta mig i solen och läsa. Ikväll kanske vi plockar fram muurikkan och lagar maten ute.

Hallon

Fika utomhus


MAZARINKAKA (LCHF)

200 g mandel
Ev. 3 bittermandlar (eller några droppar bittermandelarom)
3 msk kokosnötsmjöl
3 msk vispgrädde
150 g osaltat smör
3 ägg
1 msk honung (eller annan sötning)

Gör så här:
Mixa mandlarna och bittermandlarna till mjöl i en matberedare. Tillsätt kokosnötsmjöl och kör runt så att det blandar sig. Tillsätt smöret i små+ kuber och övriga ingredienser och kör till en jämn smet. Häll smeten i en smord springform, diameter 21-24 cm (jag hade en form på 24 cm). Grädda kakan i ca 20 minuter i 175 grader. Låt svalna och servera med vispad grädde och bär.


Receptet hämtat från boken "Baka med LCHF" av Mariann Andersson men jag har använt honung istället för sötningsmedel

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 23 juli 2012

Grillad biff och lata dagar

Grillad biff, sallad och pestosås

Det blev grillning idag också. Jag köpte biff i bit som skars i tjocka skivor och grillades. Jag hade mandelpesto kvar från när jag gjorde gårdagens squashsallad så till biffen gjorde jag pestosås. Grillning är verkligen den perfekta sommarmaten och det lär bli mer av den varan under semestern.

Det är så skönt att inte ha något inplanerat och bara ta dagen som den kommer. Idag var det blåsigt och inte direkt väder att sitta ute så jag grävde fram mina mattidningar och satte mig och klippte ur recept. Nu hoppas jag på lite sol och värme så kanske det blir ett dopp i sjön snart (fast jag är en riktig badkruka... så vi får väl se).

Grillad biff

Sallad



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Grillade kycklinglårfiléer, squashsallad och mandelröra

Grillade kycklinglårfileéer, squashsallad och mandelröra

Igår blev det grillning på kvällen. Solen sken till och från under hela dagen men det var ganska blåsigt så vi satt inne och åt middagen. Vi grillade kycklinglårfiléer på grillspett och till det åt vi squashsallad med soltorkade tomater och fetaost samt mandelröra. Det blev väldigt gott. Det bästa är att det blev rester kvar som vi kan äta till lunch idag.

Grillade kycklinglårfiléer




Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 22 juli 2012

Firar in semestern

Mousserande rosévin

Igår firade vi in familjens gemensamma semester. Det gjorde vi med mousserande rosévin och några jordgubbar. Sonen fick också ett champagneglas men med alkoholfritt förstås. Det ska bli så härligt att ha semester!

Till middag igår åt vi god torskrygg och ikväll hoppas vi kunna grilla kyckling. Just nu skiner solen så det blir frukost på uteplatsen. Jag hade tänkt baka en semesterkaka idag men om solen fortsätter skina så blir det nog en annan dag istället, jag har ju fyra veckor på mig att baka den så varför stressa!

Upphällning


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 21 juli 2012

Ägglatte

Ägglatte

Igår till frukost gjorde jag en ägglatte. Fördelen med en ägglatte jämfört med en vanlig kaffe eller latte är att ägglatten är väldigt mättande eftersom den innehåller ägg. Jag tyckte att min ägglatte smakade ganska likt mitt vanliga kaffe och det mättade väldigt bra. Jag drack ägglatten tillsammans med en tekaksruta med ost. En god start på dagen!

Idag skiner solen och det blev frukost med äggröra och bacon utomhus i värmen. Några jordgubbar och vispad grädde fick komplettera frukosten vilket kändes riktigt lyxigt, men det är ju ändå semester! Hoppas att ni har en underbar lördag!

Ägglatte och tekaksruta

Tekaksruta med ost


ÄGGLATTE
1 kopp

1 ägg
0,75 dl kokande vatten
1 msk vispgrädde
1 dl kaffe
1 msk kokosfett

Gör så här:
Mixa ägg, vatten och grädde med en stavmixer. Häll upp i en kopp och lägg ner kokosfettet så att det får smälta. Häll på kaffe. (Ändra proportionerna mellan kaffet och äggmjölken om du vill.)


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 20 juli 2012

Mina luncher den här veckan

Måndag: Rökt lax, kokt ägg, creme fraiche och gräslök

Så här såg mina luncher ut den här veckan. Det blev mycket kall mat och luncher gjorda på matrester vilket passar väldigt bra på sommaren. Oftast när jag jobbar så lagar jag mycket mat som vi kan ha med oss som matlåda men eftersom jag har varit ensam hemma den här veckan har det inte blivit som vanligt med matlagningen. Nu när jag har semester (äntligen!) så kommer nog luncherna se ganska lika ut dessa, perfekt att ta fram rester eller kallskuret när magen knorrar.

Tisdag: Kycklingsallad

Onsdag: Briesmörgås och te

Torsdag: Broccoli- och ädelostpaj

Fredag: Ostar och ölkorv


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Äntligen!

Semesterblommor

S E M E S T E R!

Jag har semester! Äntligen! Härligt rosa blommor har fått följa med hem för att fira in semestern idag. Ikväll kommer dessutom mina killar (man och son) hem från sitt semesteräventyr och jag har nästan längtat ihjäl mig efter dem. Det ska bli så kul att krama om dem och höra hur de haft det.

Semestern ska jag ägna åt att umgås med familjen, göra roliga utflykter, läsa bra böcker samt laga och äta god mat. I fyra veckor!



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 19 juli 2012

Lax med ädelost- och valnötssallad

Grillad lax med ädelost- och valnötssallad

"När katterna är borta dansar råttorna på bordet" heter det ju! Min man och son är på semesteräventyr medans jag jobbar den här veckan och då passar jag på att äta sånt som jag tycker mycket om men som de inte är lika förtjusta i... som ädelost. Vi grillade en laxsida i helgen och laxresterna åt jag tillsammans med en ädelost- och valnötssallad. I salladen hade jag romansallad, coctailtomater, ädelost och valnötter. Det blev väldigt gott.




Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 18 juli 2012

Räksallad

Kycklingfilé, räksallad och sallad

Kvällsmaten idag blev kycklingfilé och räksallad, till det skar jag lite sallad. Räksalladen är väldigt god och krämig och man kan styra styrkan genom att ta mer eller mindre mängd tacosås. Kycklingen åt jag halvljummen och det blev en väldigt god middag, perfekt sommarmat.

Jösses vad trött jag var när väckarklockan ringde imorse. Nu är det i alla fall bara två arbetsdagar kvar sen har jag en lång och härlig semester framför mig, det ska bli jätteskönt! Jag har just stått och gjort rent ugnen efter gårdagens misslyckanden... man kan inte alltid lyckas och nu när jag inte är lika arg längre tror jag att jag kommer att ge pajen ett försök till.


Räksallad


RÄKSALLAD

200 g skalade stora räkor
1 schalottenlök
1,5 dl majonnäs
1,5 dl vispgrädde
1 msk stark osockrad tacosås
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Finhacka schalottenlöken och grovhacka hälften av räkorna. Blanda majonnäs och tacosås (jag körde med stavmixer för att få slätt) och rör ner schalottenlöken och alla räkor. Vispa grädden hård och vänd ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 17 juli 2012

Idag gick det inte alls bra

Broccoli- och ädelostpaj

Visst ser den fin ut, min brocoli- och ädelostpaj! Jag hade längtat efter att få göra den här pajen eftersom jag förstod redan när jag läste receptet att den skulle passa mig perfekt i smaken. Men den blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Låt mig börja från början...

Det är första gången jag gör en LCHF-paj med pajskal så jag gjorde pajdegen och klädde formen och allt ser perfekt ut. När jag sen skulle förgrädda pajskalet får jag den briljanta (eller inte så briljanta) idéen att testa ett tips jag läst om, nämligen att lägga okokta bönor i botten av pajformen när man förgräddar. Detta ska hålla pajskalet på plats i formen. Det såg ju bra ut tills jag tog ut pajskalet och försökte hälla ur bönorna... de hade fastnat. Suck! Jag fick pilla bort en och en för att sedan upptäcka att botten inte alls var förgräddad utan helt lös. Bara att slänga in pajskalet i ugnen igen.

Sen äntligen skulle jag fylla pajskalet med fyllningen och ställde in pajen i ugnen för att tillaga den. När tiden är ute och jag öppnar ugnsluckan möts jag av en kraftig rök. Det hade läckt i botten av formen och ugnsbotten är full av inbränd äggstanning. Suck igen!

Jag lät pajen stå ett tag för att äggstanningen skulle få stela ordentligt och sen skar jag förväntansfullt upp pajen. Trots både misslyckad förgräddning och läckage i ugnen så ser ju pajen riktigt fin ut så förväntningarna var höga. Då ser jag att äggstanningen har inte stelnat över huvud taget, den rinner och är jättelös. Suck för tredje gången!

Men nu är jag hungrig så jag äter pajen ändå. Den går absolut att äta men bitarna faller isär och mycket av smaken har försvunnit i den rinnande äggstanningen. Jag hade tänkt ändra originalreceptet genom att minska grädden och öka mängden ägg och då hade det antagligen gått bättre men så tyckte jag att jag skulle följa receptet första gången jag gjorde det. Vi får se om jag ger den ett nytt försök, just nu har jag lust att kasta resterna i komposten men det ska jag inte göra. Det blir nog lunch till mig någon dag i veckan (fast jag ser inte fram emot den).

Nu ska jag äta en av mina chokladpraliner och titta på slutet av Kronjuvelerna. Det blir ett gott slut på den här dagen i alla fall.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...