LCHF-tunnbröd

Idag kröp hela familjen upp i TV-soffan och tittade på inspelningen av Melodifestivalen från igår. Allt ska kommenteras... kläder, scenspråk och självklart låtarna. Vi var helt överens inom familjen att det var rätt låtar som gick vidare till final.

Till lunch idag gjorde jag LCHF-tunnbröd. Jag utgick från LCHF-pastareceptet men använde smaksatt färskost och la till anis i smeten. Jag måste nog erkänna att jag har lite svårt för fiberhusksmaken när smeten innehåller så mycket av det. Jag har hört andra säga samma sak medans vissa inte störs av den smaken alls. Tycker ni om LCHF-pastan så störs ni antagligen inte av fiberhusksmaken och då kan jag verkligen rekommendera dessa tunnbröd. Jag kommer att göra dem igen för de passar perfekt att ta med som matsäck och med gott pålägg blir det goda smörgåsrullar.

LCHF-TUNNBRÖD
8 st

4 ägg
125 g färskost (jag använde Vitlök och örter)
0,5 dl fiberhusk
2-3 tsk hel anis
1,5 tsk salt

Gör så här:
Vispa äggen pösigt och vispa sedan ner färskosten. Mortla anisen lite i en mortel. Blanda anis, salt och fiberhusk och vispa ner i äggblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Lägg hälften av smeten på ett bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut tunnt (jag använder ett bakplåtspapper av silikon som inte fastnar, har man ett bakplåtspapper av papper kanske det behöver oljas). Gör likadant med den andra hälften av smeten. Behåll det övre bakplåtspapperet på och grädda i 10 minuter i 150 grader (eller 125 grader i varmluftsugn om man kör båda plåtarna samtidigt). Skär varje bröd i fyra delar.