tisdag 31 januari 2012

Ostfallor (LCHF)

Jag älskar att baka och det kändes lite sorgset när vi började äta LCHF-kost att jag inte skulle kunna hålla på med min hobby. Nu vet jag att det går väldigt bra att baka gott LCHF-bröd och till och med LCHF-kakor utan problem. Problemet nu är istället att jag ofta är så mätt på riktig mat att jag inte orkar en smörgås eller en kaka. Fast ibland är det gott med en smörgås och då är det perfekt att ha LCHF-bröd att äta.

Jag är nybörjare på LCHF-bakning och jag försöker lära mig sambanden mellan de olika ingredienserna. I söndags experimenterade jag i köket och det resulterade i några goda ostfrallor som hela familjen tyckte mycket om. Vi åt dem lite halvljumna och det var jättegott.

Jag är glad att jag kan fortsätta med mitt bakintresse även nu när vi äter lågkolhydratskost.




OSTFRALLOR (LCHF)
6 st

1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofiber
1 krm salt
1,5 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 dl riven västerbottenost
1 msk hela linfrön
5 ägg
100 g smör
Valfria frön till topping

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom ägg och smör i en bunke och blanda väl. Smält smöret. Vispa äggen ordentligt i en egen bunke och vispa sedan i det smälta smöret. Tillsätt torrvarorna i äggblandningen och blanda ordentligt. Låt smeten svälla i 10 minuter. Forma degen med hjälp av blöta händer till sex runda frallor. Platta till dem något. Pensla med vatten och strö på valfria frön. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Låt svalna på galler under bakduk.


Tillägg 2012-05-13: Det går lika bra med vanlig riven ost istället för västerbottenost om man vill ha lite mildare smak på frallorna.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 30 januari 2012

Fisklåda

Det här är en maträtt som får mig att minnas barndommen. När jag var barn blev jag bjuden på fisklåda (med ris) hos min klasskompis Emma och jag vet att jag tyckte att det var så gott att jag bad om att få med mig receptet hem. Min mamma lagade fisklådan några gånger och när jag många år senare flyttade hemifrån följde receptet med mig.

Det här är första gången jag testar att laga den här rätten med blomkål istället för ris och det blev jättegott, till och med godare än originalet. Rätten är enkel att göra och det blir mycket mat. Jag serverar skirat smör till.





FISKLÅDA
6 pers

1 blomkålshuvud (ca 1 kg)
400 g vit fisk
1 gul lök
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 tsk salt
Svartpeppar
1 förpackning krossade tomater
Dill

Tillbehör:
Skirat smör

Gör så här:
Riv blomkålen grovt, dela eller mixa fisken i små bitar och finhacka löken. Blanda blomkål, fisk och lök och lägg i en ugnsform. Toppa med svartpeppar. Blanda ägg, grädde och salt och häll över fisklådan. Bred ut krossad tomat och toppa med dill. Gratinera i 45 minuter i 200 grader. Servera med skirat smör.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 29 januari 2012

Lunch med kanelsmak och nybakade frallor

Det är en lugn söndag hemma hos oss. Vi kom hem sent igår kväll efter vår dagsutflykt till Örebro så hela familjen är lite halvseg idag. Vi har pysslat med lite småsaker och bara njutit av en ledig dag tillsammans.

Till dagens lunch använde jag keso som jag lyckats köpa på mig alldeles för mycket av. Så istället för att slänga överbliven keso åt vi kanelmellis till lunch idag. Det är gott och mättande.

Eftersom jag älskar att baka så jag rörde ihop ett par ostfrallor (recept kommer) som vi också fick till lunch. Jag är nybörjare på LCHF-bakning men jag försöker lära mig sambanden mellan de olika ingredienserna så att jag ska kunna hitta på nya och goda recept. Det här brödet blev ett experiment som hela familjen tyckte blev väldigt lyckat. Vi åt frallorna lite halvljumna och det var jättegott.

Nu ska jag sätta mig framför brasan och njuta av lite härlig värme. Ha en trevlig söndagkväll!


Nybakad ostfralla med smör och ost

Kaffe


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Besök hos svägerskan i Örebro

Kycklingpaj

Igår åkte vi en dagsutflykt till Örebro för att hälsa på min svägerska som nyligen fyllt år. Min svägerska och hennes man är nyinflyttade i Örebro och det var första gången vi var dit och hälsade på. Vi bjöds på mycket gott att äta och vi hade en mycket trevlig dag.

Min svägerska och hennes man äter också LCHF-kost. Vi anlände lagom till lunchen och vi blev serverade en kycklingpaj, receptet från Anna Halléns bok "LCHF för kvinnor", och den var mycket god. Sen blev det födelsedagsfika med chokladkaka och vispad grädde. Till middag fick vi helstekt fläskfilé, cole slaw och sallad. Vi åkte hem till Linköping mitt i natten mycket mätta och belåtna.

Chokladkaka och vispad grädde

Helstekt fläskfilé, cole slaw och sallad


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 28 januari 2012

Hemmagjord kebab

Igår blev det fredagsmys med hemmagjord kebab. Det var väldigt gott och otroligt enkelt att göra. Man kan göra mycket av jobbet i förväg och sen är det bara att sätta in köttet i ugnen strax innan servering.

Först var jag lite tveksam till om tacokrydda verkligen var rätt i kebabkött men jag tänkte att eftersom jag gillar tacos så kan det ju inte bli fel. Tur för mig att jag testade för jag tyckte smaken blev jättegod. Hela familjen tyckte att det var supergott så det här kommer jag att göra fler gånger. Till kebabköttet serverade jag isbergssallad, tomat, gurka, gul lök och kebabsås.






HEMMAGJORD KEBAB
4 pers

500 g köttfärs
5 tsk tacokrydda
1 ägg

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser. Dela smeten i fyra delar. Lägg varje del på ett bakplåtspapper och lägg en stor bit plastfolie över. Kavla ut smeten tunt. (Hit kan förberedas. Lägg bakplåtspapperen på varandra i kylskåpet tills kebaben ska tillagas). Ta bort plastfolien och värm i ugnen i 4 minuter i 250 grader varmluftsugn. Skär kebaben i strimlor. Servera med kebabsås och sallad.


Jag har utgått från ett recept hämtat från Matklubben


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Kebabsås (LCHF)

Den här kebabsåsen är jättegott till hemmagjord kebab. Använd valfri styrka på tacosåsen. Använder man mild tacosås kan man få ha på lite extra cayennepeppar (om man vill ha styrkan förståss) och om man använder stark tacosås behövs det inget eller väldigt lite cayennepeppar.


KEBABSÅS (LCHF)
4 pers

3 dl turkisk yoghurt
0,75 dl osockrad tacosås (valfri styrka)
1 vitlöksklyfta
3 msk majonnäs
Några droppar vitvinsvinäger
Salt
Ev. cayennepeppar

Gör så här:
Mixa tacosåsen, en pressad vitlöksklyfta och lite av yoghurt med stavmixer till en slät sås. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop.


Tillägg 2015-01-24: Jag mixar inte längre ihop ingredienserna utan rör bara ihop dem.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 27 januari 2012

Formbröd (LCHF) - ett gott ljust bröd som även fungerar bra som rostbröd


Förra helgen testade jag att göra ett ljust formbröd och det blev väldigt lyckat. Faktiskt det godaste ljusa LCHF-brödet jag bakat hittills. Jag tror att mitt mandel- och valnötsbröd och det här formbrödet står på första plats när det gäller bröd hos mig just nu.

Jag utgick från receptet på frukostfrallor men ville göra ett bröd i form istället. Jag blev positivt överaskad när jag upptäckte att det blev supergott att rosta brödet också, det här brödet är enligt mig mycket godare än rostbrödet jag tidigare bloggat om.




FORMBRÖD (LCHF)
1 bröd

2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använde bakepro)
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
4 dl creme fraiche
1 dl vatten
25 g smält kokosfett

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, vatten och kokosfett i en annan bunke. Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl. Häll upp i en 1,5-litersform och låt smeten svälla ca 10 minuter. Grädda i 45-50 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Jag la på en bit aluminiumfolie efter ca 30 minuter. Jag brukar kontrollera brödet med en termometer innan jag tar ut det och om det har en innertemperatur på 90 grader eller mer så brukar det vara klart. Låt brödet svalna under bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Förklaring på vad vissa ingredienser är och var man kan köpa dem

I många LCHF-brödrecept och även vissa andra maträtter finns det ingredienser som i alla fall jag inte kände till innan jag började äta LCHF. Jag ska försöka ge en förklaring på vad det är för typ av produkter och var man kan köpa dem. Jag kommer att fylla på nedanstående lista om jag använder någon ny produkt i mina recept.



BAKEPRO
Bakepro är ett proteinpulver som är framtaget för användning i bakning och matlagning. Man får vara lite vaksam så att man inte utsätter bakepro för temperaturer över 200 grader eftersom det förstör proteinet och resultatet blir beskt. Innehåller 6 g kolhydrater/100 g.


FIBERHUSK
Fiberhusk innehåller pulveriserat psylliumfröskal och sväller i kontakt med vätska. Finns i glutenfrihyllan i de flesta matvaruaffärer. Vissa affärer tar in märket Finax och då heter produket "Psyllium" (se till att köpa pulveriserat innehåll). Innehåller 0 g kolhydrater/100 g.


KOKOSFETT
Kokosfettet köps hos hälsokostaffärer eller på nätet och finns i neutral smak eller kokossmak. Köp inte kokosfettet i silverförpackning i mejerihyllan eftersom det innehåller härdat fett.


KOKOSNÖTSMJÖL
Kokosnötsmjöl/kokosmjöl beställs enklast via webbutiker men kan finnas på vissa hälsokostaffärer. Var uppmärksam på vilket kokosmjöl du köper, riktigt kokosnötsmjöl innehåller 4 g kolhydrater/100 g och är väldigt drygt. Det ska inte förväxlas med mjöl gjort på malda kokosflingor som innehåller mycket mer kolhydrater samt att det inte alls beter sig som riktigt kokosnötsmjöl. Jag köper kokosnötsmjöl av märket AmanPranas.


MANDELMJÖL
Mjöl gjort på mandel. Man kan köpa färdigt mandelmjöl eller mala själv. Kolhydrathalten varierar beroende på vilka mandlar som använts.


POFIBER
Pofiber är torkade fibrer av potatis och passar bra att använda vid LCHF-brödbakning. Finns att köpa i glutenfrihyllan i de flesta matvaruaffärer. Innehåller 12 g kolhydrater/100 g.


FIBREX
Fibrex är ett glutenfritt kostfiber gjort på sockerbetor. Tillsätter man fibrex i bröd får man en grovare känsla på brödet. Fibrex finns även som strömald fibrex. Går att köpa i de flesta matvaruaffärer antingen i glutenfrihyllan eller bland bakingredienserna.


Två webbutiker som som jag kan rekommendera är Bodystore och LCHF-butiken.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 26 januari 2012

Kycklinggryta i ugnen med bacon och champinjoner

Igår hade jag med mig en supergod lunchlåda till jobbet. Det var en kycklinggryta med bacon och champinjoner. Kyckling och bacon är smaker som jag alltid har tyckt om och som jag tycker passar väldigt bra ihop. Svamp är däremot en nyupptäckt godsak för min del, det var inte länge sen jag ratade svamp helt men nu äter jag det gärna. Jag åt kycklinggrytan med en sallad.



KYCKLINGGRYTA I UGNEN MED BACON OCH CHAMPINJONER
4-5 pers

1 paket bacon
4 kycklingfiléer
1 gul lök
300-400 g färska champinjoner
2 dl creme fraiche
0,5 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 dl riven parmesanost
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Strimla bacon och stek. Lägg på ett hushållspapper för att rinna av. Skär kycklingen i mindre bitar och stek i smör. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnsform. Finstrimla löken och skiva svampen och stek. Häll i creme fraiche, grädde och tomatpuré och låt röran koka upp. Ta av från värmen och rör i parmesanen. Lägg lök- och svampröran ovanpå kycklingen och toppa med baconet. Gratinera i ca 15 minuter i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 25 januari 2012

Svårt att separera äggvitan från äggulan?

När jag ska separera äggvitan från äggulan använder jag mig av en liten kyckling (eller ska det se ut som ett ägg med fötter?) som min man fick i present av min mamma för många år sedan. Jag tycker att den är supersöt och dessutom är den väldigt enkel att dela ägget i. Visst är den söt!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

tisdag 24 januari 2012

Kanelmellis

Jag älskar kanel! Skulle jag välja en krydda (förutom salt och peppar) som jag inte kunde vara utan så skulle jag definitivt välja kanel. Jag ser alltid till att det finns kanel hemma och jag har till och med en kryddburk med kanel på jobbet ifall jag skulle behöva det.

Här kommer ett tips på ett otroligt gott mellanmål som självklart innehåller kanel och det smakar lite som risgrynsgröt. Det är väldigt lätt att göra och otroligt mättande. Om du inte hinner eller har möjlighet att vispa grädden kan man blanda keson med ovispad grädde, mellanmålet blir då rinnigare men är lika mättande och fortfarande väldigt gott.

Andra favoritrecept med kanel i är kanelomeletten och kaneltoppat te med julkänsla. Har du några favoritrecept med kanel i?


KANELMELLIS

Keso
Vispad grädde
Kanel

Gör så här:
Blanda keso med valfri mängd vispad grädde. Blanda i kanel och rör om.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

måndag 23 januari 2012

Fläskkotletter i ugnen

Igår kväll åt vi fläskkotletter till middag. Den här maträtten är jätteenkel att göra, det enda man behöver är tid eftersom köttet tillagas i ugnen på låg temperatur under 1,5 timme. Jag serverade LCHF-pasta till.


FLÄSKKOTLETTER I UGNEN
6 pers

8 fläskkotletter
Salt och svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
0,5 msk soja
1,5 msk köttfond

Gör så här:
Lägg kotletterna i en ugnsform. Ha på salt och ordentligt med nymalen svartpeppar ovanpå. Blanda, grädde, creme fraiche, soja och fond och häll över kotletterna. Gratinera i 1,5 timme i 125 grader. Om kotletterna sticker upp ur såsen så kan man med fördel ösa lite sås över dem emellanåt under tillagningstiden.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

LCHF-pasta

Nu har även jag testat LCHF-pastan som man ser på var och varannan blogg just nu. Jag vet inte om jag hoppar högt av detta recept för jag saknar egentligen inte alls pasta. Jag gjorde först enligt originalreceptet som jag sett många använda men tyckte pastan blev alldeles för tjock och lite intetsägande. Andra gången tillsatte jag salt samt delade smeten på två plåtar så att jag kunde kavla ut den tunnare och då blev det mycket bättre.




LCHF-PASTA
4-6 pers

4 ägg
120 g färskost
0,5 dl fiberhusk
1,5 tsk salt

Gör så här:
Vispa äggen pösigt och vispa sedan ner färskosten. Blanda fiberhusk och salt och vispa ner även det i blandningen. Häll ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut tunnt (jag använder ett bakplåtspapper av silikon som inte fastnar, har man ett bakplåtspapper av papper kanske det behöver oljas). Behåll det övre bakplåtspapperet på och grädda i 10 minuter i 150 grader (eller 125 grader i varmluftsugn om man kör båda plåtarna samtidigt).

Tagliatelle: Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och rulla ihop pastan till en rulle. Skär i tunna remsor med vass kniv så att du får tagliatelle. Pastan svalnar snabbt så värm den i micron.

Lasagne: Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och skär pastan i lasagneplattebitar.

Tips: Frys in överbliven pasta portionsvis.


Jag har utgått från ett recept hämtat från LCHF-recept


Tillägg 2014-04-28: Jag använder inte den här pastan längre. Nu gör jag istället en mejerifri lchf-pasta som jag tycker blir mycket godare än den här.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

söndag 22 januari 2012

Avslutar helgen med hemmagjord glass

Jordgubbsglass á la LCHF

Oj, den här helgen har verkligen gått fort. Det känns inte som att jag hunnit göra något alls. Vi har i alla fall ätit en massa god mat i helgen och vi avslutade helgen med hemmagjord LCHF-glass med jordgubbssmak. Receptet måste modifieras lite så jag lägger inte ut något recept ännu.

Tidigare idag bakade jag ett formbröd (recept kommer) och det var det godaste ljusa LCHF-brödet jag gjort hittills. Jag testade att rosta det också och det gick jättebra, det var faktiskt mycket godare än rostbrödet som jag bloggat om tidigare.

Gott nybakat bröd med bregott och ost


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Härlig köttgryta

Idag blev det riktig vinter och det har snöat hela förmiddagen, härligt! Det blev sen morgon här hemma och allt går lite i slow-motion än så länge. Ändå har jag hunnit sätta igång ett brödbak, det kliade i fingrarna att provbaka lite. Snart är brödet klart och det ska bli spännande att se om det blir så bra som jag hoppas.

Igår kväll lagade min man en härligt god köttgryta med gräddsås till. Köttgrytor är perfekt helgmat då man ofta har tid att låta köttet koka länge och bli riktigt mört och gott. Till köttgrytan serverades en tomat- och fetaoströra och isbergssallad.





KÖTTGRYTA
4 pers

1 kg högrev
1 morot
1 liten bit rotselleri
2 gul lök
1 vitlöksklyfta, krossad
Timjan
Svartpeppar
2 msk oxfond
4 dl rött vin
Vatten så det täcker

Sås:
5 dl sky från grytan
2 dl grädde
Soja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär köttet i grytbitar och stek så att de får en stekyta. Dela morot, rotseller och gul lök i mindre bitar. Lägg köttet och grönsakerna i en gryta. Krossa en en vitlöksklyfta och lägg i. Krydda med timjan, fond och svartpeppar. Häll på vin och fyll upp med vatten så att såsen täcker köttet. Låt grytan koka under lock i ca två timmar.

30 minuter innan grytan är klar görs såsen. Sila av sky från grytan och reducera den i en kastrull i 15 minuter. Tillsätt grädde och låt såsen koka tills grytan är klar. Smaksätt med soja, salt och svartpeppar.

Ta ur köttet ur grytan och lägg i en skål. Häll gräddsåsen över.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

lördag 21 januari 2012

Kokosplättar

Kokosplättar, vispgrädde och bär

Dagens lunch blev kokosplättar med vispgrädde, hallon och björnbär. De är jättegoda och gillas av hela familjen. Receptet är samma som till kokospannkakorna och ni hittar receptet här. Nu ska jag sätta mig och läsa i min bok framför brasan och njuta av lördagskvällen. Min man står för kvällsmaten idag så jag tänker bara ta det lugnt resten av dagen.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

fredag 20 januari 2012

Ost och gott vin

Som efterrätt och kvällssnacks idag blir det ostkuber av Falbygdens vällagrade ost "Arn" och till det dricker vi ett gott rött vin som vi fick i julklapp.



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

"Allt om LCHF" - en bilaga till Expressen

Idag är det fredag, veckans bästa dag! Snart ska jag ställa mig i köket och förbereda kvällsmaten men först ska jag krypa upp i soffan en stund och bläddra i min nyinköpta tidning. Den 20-22 januari har Expressen en bilaga som heter "Allt om LCHF" och den innehåller massor med recept, guide till LCHF och artiklar. Jag ser fram emot massa trevligt läsning och inspirationsrecept.

Jag önskar er en trevlig helg!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

torsdag 19 januari 2012

Myskväll med kebabsallad, pizza och film

Kebabsallad

Vilken mysig torsdag jag och min son har haft idag. Eftersom det var studiedag på skolan har vi varit hemma tillsammans idag. Vi hade planerat att gå på bio men det gick ingen barnfilm på biografen idag, så vi var rätt besvikna båda två. Istället blev det DVD-film i TV-soffan med lite hämtmat. Jag valde en kebabsallad och sonen ville ha pizza. Vi såg filmen "Arthur och minimojerna", ingen höjdarfilm men det var en lagom torsdagsunderhållning. Till efterrätt blev det en kopp kaffe och en lite bit choklad. Ha en trevlig kväll!

Pizza till sonen

Kaffe och en liten bit mörk choklad

"Arthur och minimojerna"


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Dagens lunch: Rostbiff och kokt ägg

Nu har jag varit och veckohandlat så nu har vi mat för en hel vecka framåt i kylskåpet. Det är riktigt skönt att handla på förmiddagen eftersom det är mycket lugnare i affären då och jag behöver inte trängas med alla andra. Idag gjorde jag det enkelt för mig och köpte färdig rostbiff som jag kokade ägg till och åt till lunch. Snabbt och gott!


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

Microomelett

Trevlig förmiddag! Idag är det studiedag på sonens skola så vi är lediga och ska ha en härlig dag tillsammans. Snart ska vi åka och veckohandla så att vi kan fylla på kyl och frys med mat igen. Ikväll blir det dock inte hemlagat, jag har lovat sonen något speciellt... jag återkommer om det.

Vi har nyss ätit frukost och idag gjorde jag en microomelett. Att göra sin omelett i micron är både snabbt och smidigt. Omelett passar mig perfekt till frukost, det är gott och jag håller mig mätt länge på det.

Ägg, grädde och kryddor ihoprörda

Färdig omelett


MICROOMELETT
1 pers

2 ägg
2 msk vispgrädde
Salt och vitpeppar
Ev. smaksättning (saffran, kanel m.m.)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser med en gaffel i en skål/tallrik med lite kanter. Lägg ett microlock över och värm i micron ca 2,5 minut tills omeletten är klar, ta gärna ut och rör om efter ca 1 minut. Tiden kan variera mellan olika microvågsugnar och beroende på hur stora äggen är så kör kortare tid första gången och titta på omeletten emellan.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.

onsdag 18 januari 2012

Kycklingwraps

Vi har inte haft speciellt mycket snö här hos oss i vinter men när snön väl är här så brukar det bli en och annan utflykt ut i naturen med lite smarrig matsäck. Förr fyllde vi alltid matsäcksväskan med mackor och det finns ju faktiskt massor med bra LCHF-bröd som man kan baka och ta med men det kan vara roligt att variera sig och då kan fyllda wraps vara ett roligt alternativ. Här har jag fyllt dem med kycklingröra och sallad och i väntan på snön så äts de hemma på tallrik istället för ute i naturen.


KYCKLINGWRAPS
4 pers

1 grillad kycklingfilé
Några skedar creme fraiche
Curry
Salt och svartpeppar
Sallad (ex. isbergssallad, gurka och paprika)
4 wraps

Skär den gillade kycklingfilén i små strimlor. Blanda kycklingen med lite creme fraiche, blandningen ska hålla ihop men inte bli lös eller rinnig. Smaksätt med curry, salt och peppar. Lägg en klick fyllning och lite sallad i varje wraps och linda in. Servera som den är inlindad i smörpapper eller lägg upp på tallrik och servera med sallad.

Tips: Vill du äta de fyllda wrapsen varma kan du lägga dem i en ugnsform och strö riven ost över. Då hoppar du över salladen i och äter den till istället. Gratinera i 225 grader tills osten smält och fått fin färg.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...